Thomas Leiss

Mein Name ist Thomas Leiss und ich bin 43 Jahre alt. 1999 habe ich meine Kochlehre abgeschlossen und in mehreren Hotels und Gaststätten gearbeitet und mich zum Experten weiterentwickelt in den Bereichen Fleisch und Gemüse Zubereitung sowie Suppen und Soßen. 

Vor drei Jahren habe ich angefangen alte Kochbücher mit  klassische Rezepte aus Omas und Uromas Zeiten zu suchen, weil ich über die Jahre festgestellt habe das viele Menschen verlernt haben zu kochen. Dabei ist kochen so einfach wie Fahrrad fahren und keine große Wissenschaft natürlich gibt es so ein großes Angebot an Fertigprodukten, Tüten- und Dosensuppen doch geht der Geschmack und die Wertigkeit der Grundlebensmittel verloren nicht nur das auch die Vitamine Mineralstoffe sind nicht mehr in dem Maße vorhanden wie in frisch gekochten Gerichten.

Auch wenn ich Dich jetzt enttäusche in fünf Minuten ein Essen zu kochen ohne die richtige Vorbereitung ist nicht möglich. Das  schafft auch kein Sterne oder Fernsehkoch, im Gegenteil die brauchen auch ihre Vorbereitung. 

In Restaurants und Gaststätten ist es ähnlich ich will damit nicht sagen das nicht frisch oder alle aus Dosen oder ähnliches kochen. Nein ohne den richtigen Mise en place funktioniert kein Restaurant, Speisegaststätte und auch kein großes Hotel. 

Meine MISSION!

Jeder kann etwas leckeres kochen auch mit wenig Zeit am Tag.

Viele Menschen in der heutigen Zeit sage sie haben keine Zeit zum kochen, aber ich sage diese Menschen haben Ihre Priorität nicht auf Ihr Essen beziehungsweise auf Ihre Ernährung gelegt und essen dadurch meisten ungesünder greifen auf Fertigproduckte oder Fastfood zurück.  

Was ich damit sagen möchte ist ganz einfach kochen muss man zum einen trainieren das verschiedene Handgriffe leichter fallen und dann kann jeder auch Du in kurzer Zeit ein leckeres Essen kredenzen. Vor 20 Jahren habe ich Koch gelernt und lerne auch heute immer noch neu Techniken  dazu egal ob ich zuhause für die Familie koche oder auf Grillmeisterschaften bin.